女性食用红参的最佳时间是在经期结束后的一周内。这是因为在经期期间，女性体内的雌激素水平较高，而红参中的成分能够影响雌激素的分泌，可能会对女性的身体产生不利影响。因此，经期结束后的一周内是女性食用红参的最佳时间。当然，具体情况还要根据个人体质和健康状况来决定。如果有疑虑，最好咨询专业的医生或中医师。