煮茶一般使用的茶叶因地域和习惯不同而千差万别。以下是几种常见的煮茶用茶叶：
1. 红茶：包括大红袍、正山小种等；
2. 绿茶：包括龙井、碧螺春等；
3. 黄茶：包括君山银针等；
4. 白茶：包括白牡丹、白毫银针等；
5. 花茶：包括茉莉花茶、桂花乌龙茶等。