桂花的品种主要有银丝、红心、金丝、铜钱等多种。其中，银丝桂花和红心桂花的花朵较大、香气较浓，适宜用于制作食品和茶饮料等，是较为常见的品种。金丝桂花也很受欢迎，因为它的花瓣较厚、花瓣间距较大，更易于制作桂花糕等食品。在购买桂花时，可以根据自己的用途和需求来选择适合的品种。