黄芽笋是什么笋

黄芽笋是一种竹笋的品种，外形呈黄色且有光泽。它是春季采摘的新鲜竹笋，通常在冬季埋藏在地下生长。黄芽笋质地细嫩、口感爽脆、味道鲜美，是中国南方地区常见的一种蔬菜。