黄芽白炒蛋是一道简单易做的家常菜，以清淡口感、丰富营养而受到广大食客的喜爱。下面是制作黄芽白炒蛋的具体步骤。
材料：
鸡蛋2个
黄芽苔适量
食用油适量
盐适量
步骤：
1. 黄芽苔洗净，切段备用；
2. 鸡蛋打入碗中，打匀成蛋液；
3. 用净锅倒入适量油，加热至6成热；
4. 将蛋液倒入锅中，稍稍搅拌均匀，让蛋液更加细腻；
5. 待蛋液定型后，加入切好的黄芽苔，用铲子稍微拌匀；
6. 继续翻炒，等到蛋熟透、没有半生不熟的地方时，加入适量盐调味即可。
这样香气扑鼻、口感松软的黄芽白炒蛋就做好了。可以作为早餐、晚餐或配菜食用，营养又美味。