黄芽树的叶子可以作为蔬菜食用，通常用来烹饪汤、炒菜或者拌凉菜，具有清热解毒、降血糖、润肺止咳的作用。在烹饪时，可以将黄芽树叶子洗净后，用热水焯一下，然后切成细丝或者小片，加入到菜肴中煮熟即可食用。也可以将其加入到凉菜中，加入适量的调味料进行调味，口感清爽可口。