汕头地方习惯泡茶时只使用三个杯子，原因有以下几个可能：
1. 破旧自然：汕头地方的文化底蕴深厚，历史悠久，喝茶的习惯也很传统，使用三个杯子可能只是因为在古时候人们物质条件比较简陋，而且适逢茶具流行还未广泛，所以用三个杯子作为喝茶器具显得相对简便、方便、符合自然和谐的理念。
2. 风水迷信：在一些地区和人们的心中，三是个吉祥数字，被认为是代表团结、和谐和团结的象征，因此在泡茶时使用三个杯子，不仅可表现出团结、和谐的精神，同时也可招来吉祥的气场。
3. 实用性原因：三个杯子其实是包含了茶壶、共杯和敬杯三个功能，如果使用茶盘和茶具等辅助设备还需要占用空间和清洗，而早期茶文化的传承者普遍注重实用性，因此三个杯子的做法也足以满足泡茶所需，并能保留传统，让人们在泡茶的同时感受到浓浓的地方风情。