红茶和绿茶之所以被称为红色和绿色的茶是因为它们的加工过程不同。
红茶需要进行完全的发酵，茶叶在制作过程中经过揉捻、发酵、烘干等多个环节，茶叶颜色变成了深红色，因此被称为红茶。
绿茶则是在加工过程中用高温蒸馏将新鲜茶叶锁定其自然的香气和营养成分，然后进行揉捻和烘干，使茶叶保持了绿色，因此被称为绿茶。
总的来说，红茶和绿茶的颜色主要由制作过程中的氧化程度决定，因此它们的名称和色泽也不同。