绿茶制作步骤：
1. 摘茶叶：在春季，茶树的新芽新叶较为嫩嫩，便于加工，此时采摘茶叶的品质最佳。
2. 萎凋：将茶叶放置在通风良好、温度适宜的地方，让其水分挥发，叶片变软，方便翻动。时间一般为2-4个小时。
3. 杀青：将萎凋好的茶叶批量加热，一般温度控制在200℃左右，时间约为20-30秒。此步骤可以定型茶叶形状和止酶作用。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶置于揉捻机内，进行揉捻操作。揉捻的时间长短(10-60分钟不等)、具体方式会影响茶叶的特殊风味和形态。
5. 烘干：把揉捻好的茶叶烘干，以免茶叶潮湿而发霉。 一般采用电烘、气体烘两种方法，时间约为30-40分钟。此步骤可以提高茶叶质量，为茶叶陈化创造有利条件。
6. 分级包装：把烘干好的茶叶按照陈化后的特点，按照不同规格进行分级，再进行包装。
注意事项：
在制茶的每一个阶段都要注意保持卫生，让茶叶干燥、无异味、无华气，确保茶叶的品质。