石斛麦冬泡水的功效主要包括：
1. 健脾益胃：可以促进消化，缓解胃部不适。
2. 养肺清热：有助于清除肺部湿热，缓解咳嗽、喉咙肿痛等症状。
3. 补益养颜：可以滋阴补气、养护皮肤，具有美容养颜的作用。
4. 增强免疫力：石斛麦冬具有一定的免疫调节作用，可以提高身体的抗病能力。
5. 调节睡眠：可以缓解神经紧张，改善睡眠质量。
总之，石斛麦冬泡水是一种安全、健康、具有多种功效的饮品，适合各种人群饮用。但具体使用方法和剂量应根据个人体质和需求而定。