雨花茶在一年中可以采摘2-3次，具体取决于气候和生长环境。通常，第一次采摘发生在春季（3月至5月），第二次采摘发生在夏季（6月至7月），第三次采摘发生在秋季（9月至10月）。但是，这取决于气候和土地条件。有些茶叶地区只采摘两次，而高海拔的茶叶地区则只能采摘一次。