碟形香槟杯最早出现在18世纪，是由玻璃工艺家朱塞佩·巴泰斯蒂尼在意大利制造的。这种杯子最初是为了满足欧洲贵族社交场合的需要而设计的，因为当时的贵族喜欢在社交活动中享用香槟。当时的香槟是泡沫很活泼而且酸度很高的酒，传统的杯子很难体现它的特点。
巴泰斯蒂尼在设计碟形香槟杯时，考虑到香槟的泡沫需要空间，因此杯子较宽的碟形设计可以让香槟泡沫更加展开，让酒味更加醇厚。而且这种杯子还可以让香槟的颜色和光泽更加明亮，令整个酒体更为完美。因此，自从碟形香槟杯问世以来，它就成为了贵族最受欢迎的饮酒工具之一。如今，它已经成为一款经典而且不可或缺的饮酒器皿。