杀青工艺时间因不同场所、不同工艺和不同作物而不同。通常，在夏季高温气候条件下，杀青工艺需要在植株生长初期进行。对于大部分蔬菜作物而言，杀青时间大概在播种后20天左右。对于水稻而言，杀青时间通常在开花后15-20天左右。当然，为了保证作物的正常生长和发育，根据具体条件和需要进行调整也是很有必要的。