硒麦芽是一种富含硒元素的麦芽。它制作过程中将普通麦芽浸泡在含有高浓度的硒溶液中，通过吸收硒元素后进行烘干而得。硒是一种重要的微量元素，能够提高人体免疫功能，抗氧化、抗衰老等多种保健作用。因此，硒麦芽具有很高的营养价值，被广泛应用于保健食品、保健饮料等领域。