没有科学证据表明大麦茶会致癌。实际上，大麦茶是一种营养丰富且安全的饮料，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。但是，如果大麦茶加工过程中使用了有害化学物质，或者存放不当导致霉变，则可能会对人体健康造成影响。因此，在选择大麦茶时，建议选择品牌信誉好、生产工艺严格的产品。