紫砂烧水壶开壶的步骤如下：
1. 先将烧水壶里面的水倒掉，用清水将烧水壶里面和外面清洗干净。
2. 烧一壶开水，将开水倒入壶中，将壶盖盖上。
3. 烧水壶放置在桌子上，顺时针转动壶盖，将壶盖轻轻拿掉。
4. 用干净的毛巾将烧水壶里面和外面擦干净，将壶盖放回。
5. 推荐使用全新的壶泥烧水。新的壶泥有很多细小的孔隙，可以在开壶的时候排出异味。
注意事项：
1. 新壶或者久放未用的壶，第一次烧开水时，应该将开水倒掉，以免残留的粉末和异味影响饮用。
2. 烧水壶在使用时不要过火，否则会导致烫伤或者烧壶。建议使用小火，烧到开水即可。
3. 烧水壶不要淘洗，避免磕碰或者摔坏。如需清洁，应该使用软毛刷轻轻刷洗，然后用清水清洗干净。
4. 使用烧水壶时，应该避免过度的烧水和频繁的开合壶盖，以免对壶的使用寿命造成影响。