1. 采摘：只采取年数较长、树势较旺、树皮有裂纹的老树大枝梢上的嫩叶，鲜叶以单叶之翼为佳。
2. 烘青：先将新鲜的沉香叶置于烘篮中用旺火烘制约3～4分钟。
3. 揉捻：揉捻时首先将沉香茶的绿性毛发揉断，随后将其反复揉捻，使其表面形成略微裂纹的金黄色条索。
4. 发酵：将揉捻好的沉香茶放入密闭的酒精房中进行发酵，约3～4天后，沉香茶会变成含有深棕色条索和白色汗渍的颜色。
5. 烘干：将沉香茶取出放到特殊的烘篮中进行烘干，烘干时间一般约为1个小时左右。
6. 筛分：用筛子对烘干后的沉香茶进行筛分，按照不同规格进行分类。
7. 包装：将筛好的沉香茶用纸袋进行包装，外盖塑料袋即可。
8. 成品沉香茶：经过以上工序加工而成的沉香茶，外观金黄，色泽光亮，香气清幽，滋味醇厚，是一款极具香气和营养价值的茶叶。