沉香茶是由沉香木（Agarwood）制成的茶。沉香木是一种珍贵的天然植物，只在南亚和东南亚地区的一些国家生长，包括印度、孟加拉国、越南、柬埔寨、老挝、泰国和印度尼西亚等地。沉香木在长期的生长过程中，由于受到虫害、自然环境等因素的影响，会产生一种令人陶醉的香气，被誉为“香中之王”。沉香茶就是利用这种香气醇厚、持久的特点，以沉香木为原料，制成的茶叶。