生茶饼和熟茶饼是两种制作茶饼的方法。主要区别在于发酵程度和储存方式。
生茶饼是一种未经过完全自然发酵的茶饼，通常是新鲜的茶叶经过压缩而成。生茶饼有着鲜明的茶香和口感，味道清新爽口，茶叶质感比较嫩，但是需要陈化一段时间才能喝。
熟茶饼则是经过人工堆堆发酵过程的茶饼，通过调整湿度和温度等条件来加速茶叶的化学反应，促进茶叶自然发酵，产生独特的“陈味”，味道浓郁、醇厚。储存时间越长，茶叶会在漫长的时间里慢慢改变风味和口感。
总的来说，生茶饼有着清爽的口感和茶香，适合入门茶友饮用；熟茶饼则具有浓厚的味道和陈味，适合一些有功夫研究的茶友去品尝。