苦荞麦米是一种富含营养的食物，以下是它的功效与作用：
1. 降血糖：苦荞麦米富含β-葡聚糖，可降低血糖水平，有利于控制糖尿病。
2. 降血脂：苦荞麦米富含植物甾醇和黄酮类化合物，可降低血清胆固醇和三酰甘油水平，有助于预防冠心病和脑梗塞。
3. 防癌抗癌：苦荞麦米含有大量的膳食纤维和天然抗氧化剂，能够清除体内的自由基，具有抗癌和防癌的作用。
4. 增强免疫力：苦荞麦米富含多种维生素和微量元素，能够增强机体免疫力。
5. 促进消化：苦荞麦米的膳食纤维含量高，有助于调节肠道菌群，促进消化和排便。
禁忌：
1. 腹泻：苦荞麦米性寒凉，如果已经腹泻或者肠胃不适，应少食或者避免吃。
2. 过敏：少数人可能对苦荞麦米过敏，如果出现过敏反应应立即停止食用。