奶茶炒茶叶和煮奶茶的方法都可以制作出美味的奶茶，具体选择哪种方法主要取决于个人口味和喜好。
炒茶叶的方法可以让茶叶更加香醇，并且可以控制茶叶的烘焙程度，制作出口感更加均匀的奶茶。但是炒茶叶需要一定的技巧和经验，需要注意火候和烘焙时间，否则容易出现苦涩或焦味。
煮奶茶的方法相对简单，只需要将茶叶和奶一起煮沸即可，适合制作传统的顺口奶茶。但是煮奶茶容易出现茶味过淡或过浓的情况，需要注意调整茶叶和奶的比例。
无论选择哪种方法，都需要选择好质量的茶叶和奶制作奶茶，此外，加入适量的糖和调味品可以让奶茶口感更加丰富。