观山水茶叶是一种以观赏和品尝为主的茶叶，起源于中国江南地区。它不同于传统茶叶，注重养生、赏品、文化内涵和艺术价值，能够让人们在品味中领略山水之美和人文精神，达到身心的愉悦和放松。
观山水茶叶通常品种上选用品质优良的绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶等茶类，同时注重外形、色、香、味的统一。在制作过程中，采用先进的科学技术和手工工艺相结合，使茶叶的品质达到最佳状态。
作为一种时尚茶饮，观山水茶叶产业逐步兴起。许多茶艺师和茶文化爱好者赞誉观山水茶叶是一种体现历史文化和审美趣味的高品质茶叶。