二锅头青花瓷度是指二锅头酒的材质、口感、香气等多方面的评价和判断。通常来说，二锅头青花瓷度高，代表着这款酒具有口感清爽，香气浓郁，质量上乘，且带有一定的文化底蕴和历史价值。而青花瓷度低的二锅头酒则通常口感平淡，香气不浓，质量参差不齐，缺乏文化内涵和历史渊源。青花瓷度成为了评价二锅头酒的重要标准之一。