古越龙山花雕酒是一种中国浙江绍兴特有的黄酒，传统的制作过程中需要选取优质的糯米、小麦等原料，再利用传统的曲、菌等发酵技艺进行酿造。其中的关键技艺是要在花雕酒中加入花菜、桂花等香料，使得酒液中散发出独特的浓香味道。
古越龙山花雕酒是具有悠久历史的传统酒品，被认为是中国酒文化中的珍品之一，并且在全国范围内有着广泛的消费基础。它的口感醇厚、香味浓郁，常被人们作为礼品馈赠或者是团聚的饮品。除此之外，古越龙山花雕酒还因为具有消暑解渴的功效，许多人在夏季酷热的时候会选择它来作为饮料来解暑。