西湖龙井茶，又称杭州龙井茶，是中国著名的绿茶之一。产于中国浙江省杭州市西湖的西湖杭州市府前山、虎跑山、龙井村等地，是中国十大名茶之一。
西湖龙井茶的制作历史悠久，据传自宋代，距今已有近千年的历史。其制作工艺独特，包括采摘、萎凋、炒制、揉捻等步骤，手工制作成型。制作过程讲究温度、力度、时序，每个步骤都要准确无误，否则会影响茶叶的品质。
西湖龙井茶与其他绿茶相比，具有清香高雅、滋味鲜爽、色泽翠绿、叶底嫩绿等特点。茶叶中含有多种有益成分，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等，具有降脂、降压、抗菌、抗氧化等保健作用。因此，西湖龙井茶广受追捧，是中外人士心中的佳茗。