茶叶蛋是一道流行的中式小吃，常见于街头路边摊和超市等地。它是用鸡蛋和各种调料浸泡在茶汁中慢慢煮熟而成的，味道浓郁，很受喜爱。以下是茶叶蛋的做法及比例：
材料：
鸡蛋10个
水6杯
茶叶5汤勺
八角2个
桂皮1小块
花椒1小勺
盐适量
老抽适量
生抽适量
步骤：
1. 鸡蛋放入锅中，加入水，煮开后再煮10分钟，这样去掉蛋壳时会更容易。
2. 拿出鸡蛋，在鸡蛋上轻轻敲裂一些小口。
3. 在另一锅中加入6杯清水、5汤勺茶叶、八角2个、桂皮1小块、花椒1小勺。
4. 加入适量的盐、老抽、生抽搅拌均匀，煮开后关火煮约15分钟。
5. 将敲裂的鸡蛋放入煮好的茶水中，注意茶水足够淹没鸡蛋，大火煮开。
6. 关火，盖上锅盖，让鸡蛋在茶水中浸泡至少2个小时，时间越久，味道越好。
茶叶蛋的比例可以根据口味自行调整。如果喜欢味道重一些，可以添加更多的调料，反之如果喜欢清淡一些，可以适当减少调料。煮鸡蛋的时间要根据蛋的大小和个人口感来决定，煮鸡蛋时还要注意水温，避免蛋煮熟后变硬或蛋壳破裂。