茶泡饭可以用绿茶、龙井茶、铁观音等茶叶。绿茶、龙井茶具有清香爽口的特点，适合搭配清淡的食材，让茶泡饭更加清新爽口；铁观音茶有浓郁的香气和回甘的口感，适合搭配肉类、海鲜等食材，让茶泡饭更加有味道。总之，选择茶叶的种类应根据自己的口味和食材搭配来决定。