铁观音是中国与世界闻名的品种之一，也是中国茶文化代表之一。它的铁质矿物质含量高，茶叶干燥后呈铁黑色，因而得名“铁观音”。铁观音的茶性清香高雅，口感醇厚回甘，是热爱品茶者的最爱。
品鉴铁观音需要注意的是：茶叶的外形乌润泛铜色，品种越好，条索越匀密，如筷子般细长；茶香清幽浓郁，能嗅到常规的散茶香、闷香和放在杯底气味；茶汤黄绿明亮，滋味浓醇，入口柔顺，回味甘醇，还有一种特殊的“岩韵茶情”。
当然，品饮铁观音还有几个要点：首先要冲泡。茶叶冲泡的温度以85-95℃为宜；其次是时间，应该进行3-5次冲泡，每次冲泡的时间约为30秒左右；最后要注重品茶器具的选择与使用，品味对铁观音茶的口感影响很大。
在品饮铁观音的过程中，感受到茶的色、香、味、形四个方面的特点，是一种享受。品鉴铁观音也是一种文化体验，从中不仅可以欣赏茶叶的优美，而且能够更加深入地了解中国茶文化。