乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，其代表性的品质特点有：
1. 香气浓郁：乌龙茶有着独特的花果香、焦糖香、奶香等多种香气，特别是在泡茶后，更能散发出浓郁的香气。
2. 口感鲜爽：乌龙茶口感柔和而鲜爽，醇厚而不浓烈，略带甜味，回甘持久。
3. 叶底显著：乌龙茶叶底呈红棕色或赤褐色，叶片厚实，质地柔韧，具有明显的油亮感。
4. 多茶者会“降”:乌龙茶含有较高的茶多酚和咖啡碱等成分，可以促进新陈代谢和降脂减肥。
5. 开胃利尿：乌龙茶性质温和，有开胃、利尿的作用，适合长期饮用，具有一定的保健功效。