白蒿菜是一种常见的野菜，又名苦蒿、苦荬菜等，是菊科苦蒿属的草本植物。它的叶子呈心脏形，略带苦味，富含维生素C、叶酸和铁、钙等营养成分，有清热解毒、消肿利尿等功效。白蒿菜可以煮汤、炒菜、凉拌等多种方式食用，是一道鲜美且健康的野菜。