古丈毛尖开园是指位于湖南省张家界市古丈县的毛尖茶园开园的活动。古丈县是中国著名的毛尖茶产地之一，毛尖茶是中国十大名茶之一。每年春季，茶树抽出新芽时，古丈毛尖茶园便会开放，游客可以一边欣赏如画的山水风光，一边品尝香气扑鼻的毛尖茶。此外，游客还可以参观茶园，了解毛尖茶的种植、采摘、加工等过程。古丈毛尖茶园的开园活动也成为重要的旅游品牌活动之一。