以下是如何在家制作香肠的方法：
材料：
- 2磅去皮猪肉
- 1磅猪肚
- 2磅肥肉
- 1汤匙盐
- 1汤匙黑胡椒
- 1茶匙甜辣椒粉
- 1茶匙鲜蒜末
- 1茶匙干玫瑰花瓣
- 1/4茶匙乳糖
- 香肠衣
步骤：
1. 将去皮的猪肉、猪肚和肥肉切成小块，放入食品搅拌机中将其打碎成细腻的肉泥。
2. 在碗中将盐、黑胡椒、甜辣椒粉、鲜蒜和干玫瑰花瓣混合均匀，加入肉泥中，搅拌至均匀。
3. 加入乳糖，并再次搅拌均匀。
4. 将香肠衣洗净并用温水软化，将肉泥装入香肠衣中，用手将泥均匀地塞进去，切断并打结。
5. 在锅中煮沸足够的水，将肠子放入锅中，注意不要过满，煮10分钟，取出放凉。
6. 放入冰箱中冷藏一晚，提高风味，之后调整香味即可享受自制香肠。
注意事项：
1. 将肉制成肉泥时，最好将猪肚切成小块和肉一块防止它卡在刀刃上。
2. 烹饪前需要冷藏或冷冻。
3. 可根据个人口味和喜好增加或减少香料的量。