绿茶的自我觉醒，是指人们对绿茶的深入认识和了解，以及追求更高品质的绿茶的过程。
在传统观念中，绿茶往往被视为一种普通的清淡饮料，只具有简单的解渴和保健功能。然而，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始关注绿茶的品质和品种，发现绿茶具有许多高价值的营养成分和医疗价值。
例如，绿茶中富含多种维生素、氨基酸和矿物质等物质，对人体有良好的保健作用，如抗氧化、降血压、降血脂、防癌等。同时，不同品种的绿茶口感和香气也各具特色，如龙井、毛峰、碧螺春等名茶，口感鲜爽、甘醇、清香，令人回味无穷。
绿茶的自我觉醒，就是在这样的大背景下，人们对绿茶的价值和品质有了更多的关注和研究，追求更高品质的绿茶，尝试不同的品种和制作工艺，探索绿茶的美好世界。