茶叶蛋是中国传统的早餐和小吃之一，以下是制作茶叶蛋的最正宗做法：
材料：
- 鸡蛋12个
- 红茶叶30克
- 酱油25克
- 冰糖20克
- 桂皮1小块
- 八角2颗
- 香叶2片
- 水适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加足够的水，煮开后再煮10分钟，将鸡蛋捞出冷却备用。
2. 用小锤敲碎鸡蛋壳，但不要剥掉壳，使得茶汁可以渗透入蛋内。
3. 在锅中加入足够的水，放入鸡蛋，再加入红茶叶、酱油、冰糖、桂皮、八角、香叶等调料。
4. 煮开后转小火，煮约1个小时，直至鸡蛋变色并呈现出纹理。
5. 将锅离火，让茶叶蛋在汁液中浸泡至少3个小时，如果时间允许，最好浸泡更长时间。
注意事项：
1. 制作茶叶蛋的汁液应该足够，否则茶叶蛋会煮干或者过于咸。
2. 煮茶叶蛋的用火要小，尽量用煤气炉，并常观察汁液不要煮干，否则会煮硬。
3. 可以根据个人口味，适量增减酱油和冰糖。