青茶是一种发酵程度较轻的茶叶，具有以下的功效和作用：
1. 清热解毒：青茶中含有的茶多酚、儿茶素等化合物有助于清除体内的自由基，对于细菌、病毒等有明显的抑制和杀菌作用，有助于解毒。
2. 减肥瘦身：青茶中的儿茶素可以促进脂肪的代谢，有助于减少脂肪的堆积，同时还可以减少脂肪的吸收，对于减肥瘦身有一定的作用。
3. 降血压：青茶中的多酚类化合物可以扩张血管，减少血管内血液的黏稠度，从而降低血压。
4. 预防癌症：青茶中含有的茶多酚、儿茶素等化合物对于癌细胞有抑制作用，有一定的防癌作用。
5. 提高免疫力：青茶中的茶多酚等化合物有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
以下是青茶的一些禁忌：
1. 不宜空腹喝：青茶含有较高的咖啡因，会刺激肠胃，容易引起胃部不适，同时还会增加肾脏负担，容易引发泌尿系结石。
2. 孕妇忌饮：儿茶素含量较高的青茶会影响胎儿的生长发育，孕妇应避免饮用。
3. 营养不良者慎饮：由于青茶会抑制食欲，容易导致营养不良，因此体质较弱或营养不良者慎饮。
4. 非肝病人忌饮过多：青茶含有一定的茶碱和茶多酚，饮用过多容易出现肝损伤。肝病患者更应慎重饮用。