普洱茶分为生茶和熟茶两种，其主要区别在于生熟程度和处理方法。
1.生普洱茶：指经过揉捻、杀青、晾凉等传统工艺处理后，未经过发酵或经过浅度发酵的普洱茶。它保留了茶叶的天然香气、风味和色泽，口感清新爽口，茶汤透亮明澈，茶香高雅。
2.熟普洱茶：也称为熟茶或熟陈普洱，是一种经过人工堆积、发酵和贮藏而得到的茶叶。经过发酵之后，茶叶的外观、内质都发生了变化，颜色变为深红棕色，味道、香气也有较明显的发酵味。
总之，生普洱茶低温保存时间不长，口感清新爽口，茶香高雅；而熟普洱茶贮存时间久，口感浓厚，回甘味十足。选择生熟普洱茶主要是根据个人口味和喜好。