乌龙茶是一种半发酵的茶类，介于绿茶和红茶之间。它的制作过程是将茶叶采摘后进行萎凋，揉捻后鲜叶经过半发酵、烘焙等工序制成。乌龙茶茶汤清澈明亮，有一定的果香和花香，口感醇厚，具有独特的蜜香和清香。乌龙茶在中国南方地区以及台湾地区被广泛饮用，也是国际市场上备受欢迎的茶种之一。