安溪四大名茶是指安溪土地上生长的四种优质茶叶品种，它们分别是铁观音、大红袍、毛峰和水仙。这四种茶在中国茶文化中享有盛誉，被誉为“岩茶之王”。
1. 铁观音：铁观音是一种半发酵茶，以其香气浓郁和滋味独特而闻名于世。其茶汤黄绿清澈，口感滋味醇厚，茶汤回甘。铁观音茶香气馥郁，特别是茶汤入口后，那股清香更是让人醉心迷醉。
2. 大红袍：大红袍是一种红茶，在国内外享有盛誉。大红袍味苦、韵味浓郁、滋味醇和，有“色砂、香松、味醇、形美”四大特点。口感清香，余味悠长。
3. 毛峰：毛峰又称青茶，是安溪茶中较为特别的一种茶品。毛峰外形呈银针形，茶叶颜色碧绿，香气清新，滋味鲜爽，汤色清亮，汤味回甘。
4. 水仙：水仙是一种绿茶，茶树生长缓慢，所以采摘量较少，也因此显得更为珍贵。水仙茶香气清新，滋味甘润，有一种清新爽利的感觉。茶叶外形扁平、匀整、修长，茶汤呈明亮的绿色。
安溪四大名茶均为中国国家地理标志产品，均有较长的历史和优良品质，被誉为中国茶文化的瑰宝。