品茶的步骤：
1. 选好茶杯和品茶器具，将干茶放入品茶器中；
2. 清洗茶杯和品茶器，用沸水先冲洗一次茶叶杯，倒掉水，再用沸水冲一次品茶器具，将茶叶杯和品茶器都烫温；
3. 先闻一下干茶的香气，然后将开水冲入品茶器，然后将杯子和品茶器倒置约45度角，使茶叶沉下去，闻其香气；
4. 看茶水的色泽，如果是清亮的明黄色、橙黄色，品质较好，如果色泽深沉，可能品质较差，或茶的制作方式不同；
5. 品尝：尝口味，如果是鲜爽的口感，淡淡的滋味，品质较好，如果有焦味，杂味或是苦涩，说明茶质较差。
泡茶的步骤：
1. 选好茶具、茶叶和水，用沸水先将茶具冲一下，倒掉水；
2. 取适量的茶叶放入茶具中，约为茶具容积的1/3，然后用沸水注入约一半，稍等5秒钟左右，再注入剩下的水，等待几分钟；
3. 注意泡茶的时间和温度，不同的茶叶需要不同时间和温度进行泡茶，一般绿茶为80~90℃、蒸青绿茶为70~80℃、红茶和黑茶为100℃；
4. 清洗茶具和水壶，清洗干净茶具和水壶后，将水壶中的水倒掉，再将茶具及茶渣清洗干净；
5. 茶具烘干，把泡茶用的茶具放在火上烘干，啊保持清洁状态，避免品尝茶水时被杂质污染。