制作新鲜桂花茶的步骤如下：
1.采摘桂花：选择开放的桂花，尽量去除叶子或杂质。
2.洗净：将采摘好的桂花放到透水的容器中，用流水冲洗干净。
3.煮水：将适量的水倒入锅中，用中火加热至沸腾。
4.放桂花：待水开后，将桂花放入锅中，煮1-2分钟即可。
5.过滤：将煮好的桂花倒入茶杯中，用茶过滤器过滤掉桂花。
6.享用：喝的时候可以根据个人口味适量加入蜂蜜、枸杞等辅料。
注意事项：
1.不要用过热的水冲洗桂花，否则会破坏其香味。
2.煮桂花的水温不宜过高，一般以80-90℃为宜。
3.如果要保存桂花茶，可以将其放入密封的容器中放入冰箱冷藏，但最好在24小时内饮用完毕。