麦冬不会直接伤害肝脏，但是麦片、糙米、玉米、大麦、麦冬、苦瓜等苦涩的食品在中医中被认为是寒凉性的，容易损伤人体的阳气和脾胃功能，长期吃对肝脏健康不利，易导致脾胃虚寒、血瘀等疾病，通过影响人体的代谢和消化功能间接影响肝脏健康。因此，应适量食用麦冬及其他苦涩食品，同时与温热性食物相配合，保持饮食的平衡，以维持肝脏健康。