龙舌兰和特基拉都是墨西哥最著名的酒。
龙舌兰（Tequila）是一种用蓝色龙舌兰（Blue Agave）植物制成的烈酒，是墨西哥的国酒。龙舌兰烈酒的制作方法非常复杂，需要至少经历7个步骤。其中最重要的是取得蓝色龙舌兰植物的“心脏”，然后将其烤制，磨碎，发酵，蒸馏等步骤才能制成龙舌兰酒。
特基拉（Mezcal）是另一种墨西哥酒，也由蓝色龙舌兰制成，但与龙舌兰不同，它还可以使用其他种类的龙舌兰植物来制作。特基拉的制作方法也比龙舌兰更加传统。它需要将蒸汽传入洞穴中，使植物发生碳化，然后去皮，切碎，发酵后再蒸馏。
总的来说，龙舌兰和特基拉在口感和制作方法上都有一些不同，但它们都是墨西哥最重要的酒之一，深受墨西哥人和全球各地酒爱好者的喜爱。