若没有红茶，可以用其他类型的茶叶代替，如普洱茶、绿茶、乌龙茶等。以下是茶叶蛋的做法：
材料：
鸡蛋6个
茶叶适量
生抽2勺
老抽适量
料酒1勺
八角2颗
桂皮1小段
姜片2片
水适量
做法：
1. 将鸡蛋煮至8成熟，捞出后用刀在表面轻轻敲一下。
2. 加入适量茶叶，生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、姜片和清水。
3. 将鸡蛋放入调料汁中，混合均匀后开大火煮沸。
4. 将火调至小火，盖上盖子煮至汁水收干，10分钟后关火。
5. 把茶叶蛋盛入碗中，装盘即可。
温馨提示：如果用绿茶、乌龙茶等代替红茶，泡制时间尽量掌握在10-15分钟，否则容易使茶味过重。家里配料不足或不喜欢某些配料的，可以根据自己的口味自由调整。