1. 准备材料。需要的材料有：桂花（干或新鲜都可以）、水、糖（可选）。
2. 清洗桂花。如果使用干桂花，先用水清洗干净；如果使用新鲜桂花，要先去掉花瓣里的杂质。
3. 烧开水。将适量的水倒入锅中，加热至水沸腾。
4. 放入桂花。将清洗好的桂花放入锅中，加热至水再次沸腾。
5. 煮沸。煮沸后，再稍微煮约1分钟即可关火。
6. 加糖（可选）。视个人口味加入适量糖，搅拌均匀。
7. 过滤。把茶液过滤，在壶或杯中即可享用。
温馨提示：新鲜桂花的使用比较讲究，如果用不对容易煮出苦味。因此最好先确定好用量，多少水用多少桂花即可。