儿茶素是一种茶多酚，主要存在于茶叶中，其中以绿茶和白茶中的儿茶素含量较高。研究表明，绿茶中的儿茶素含量最高，其次是白茶，接着是乌龙茶、红茶和黄茶。但是，不同品种的茶叶，不同生长地区、季节、制茶工艺等因素也会影响茶叶中儿茶素的含量。因此，无法确定哪种茶叶中的儿茶素含量最高，需要具体根据茶叶的品种和产地等因素来判断。