绿茶可以分为很多不同的种类，以下是一些常见的分类：
1. 毛尖：采用春季嫩芽，芽尖开展后摘取上端一枚嫩叶，处理后呈黄绿色，香气高，滋味鲜爽。
2. 龙井：采用春季嫩芽，经过炒制成平直条形，色泽绿黄，香气浓郁，滋味清新。
3. 碧螺春：采用春季嫩芽和嫩叶，经过轻揉成螺旋形，色泽翠绿，香气芬芳，滋味甘醇。
4. 珠茶：采用经过整形压制的绿茶叶，形似珠子，色泽绿亮，香气清香，口感醇厚。
5. 竹叶青：采用中秋节前后的嫩芽和嫩叶，形似竹叶，色泽深绿，香气清新，滋味鲜爽。
6. 黄山毛峰：采用黄山山区春季嫩芽，处理后成细直条形，香气高纯，滋味甘醇。
7. 清明前：采用清明节前后的嫩芽，颜色嫩绿，味道清新爽口。
8. 茉莉花茶：绿茶与茉莉花混合制成，茶香与茉莉花香交相辉映。