茶叶之间的区别主要在于其原料、加工工艺、产地不同。以下是一些常见茶叶的区别：
绿茶：采摘的嫩叶只进行揉捻、杀青等基本工序，不进行发酵，保留了茶叶中的大量酚类物质和维生素，具有清香清爽的口感。
红茶（红茶又称黑茶）：采摘的嫩叶经过揉捻、发酵等处理，茶叶发生了褐变，酚类物质减少，糖类物质增多，口感香醇。
乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，采摘的嫩叶进行揉捻、杀青等基本工序后，进行半发酵处理，茶叶略带发酵味，口感鲜爽。
白茶：采摘的一芽一叶或一芽两叶，经过日晒或烘焙等工序，不进行揉捻、发酵，茶叶中的酚类物质较多，口感清淡。
黄茶：采摘的嫩叶经过揉捻、杀青、包裹、焙干等工序，茶叶内部微生物发酵，茶叶略带发酵味，口感柔和。
黑茶（普洱茶）：经过微生物的长时间发酵，成为天然储藏半发酵茶。
以上茶叶虽然没有绝对的界限，但是在原料、加工工艺、口感和保健功效等方面的表现各不相同。