的一个种类，属于六大茶类之一。白茶以福建为主要产区，有白毫银针、白牡丹、寿眉等品种。它的特点是采摘的嫩芽和叶片未经过炒制、揉捻等工艺，因此保留了茶叶本身的天然芳香和营养成分，有“色淡、香清、味鲜、汤清”的特点。白茶也被认为是最符合人体需要的健康饮品之一，具有清热解毒、抗氧化、降压降脂等功效。