合欢花茶和中药合欢花的区别在于使用的部位和制作方式不同。
合欢花茶是用合欢花的花朵制成的茶饮，具有清香扑鼻、口感鲜美的特点。制作时将合欢花的花蕾晒干或是新鲜的花冠入水煮沸，再冲泡成茶。
中药合欢花则是指合欢树的树皮和树枝，具有明显的镇静、安神、解毒等作用。中药配方中如果有合欢花的话，通常是指整个合欢树的不同部位，而非只是花朵。
总的来说，虽然两者都含有“合欢花”的名称，但是合欢花茶和中药合欢花在植物学上和制作方式上存在着区别。