男人喝牛蒡茶的功效和作用如下：
1. 促进新陈代谢：牛蒡茶富含多种生物活性物质，有助于促进体内代谢，帮助排出体内废物和毒素，从而有利于男性的健康。
2. 调节血糖水平：牛蒡茶中含有膳食纤维和糖类物质，能够调节血糖水平，有助于预防糖尿病和相关的代谢疾病。
3. 降低血脂：牛蒡茶还含有可溶性和不可溶性纤维素，能够降低胆固醇和三酸甘油脂等血脂水平，有助于预防动脉粥样硬化和相关的心血管疾病。
4. 提高免疫力：牛蒡茶中还含有丰富的抗氧化物质，能够增强免疫力，保持身体健康。
5. 促进肝脏健康：牛蒡茶可以促进肝脏健康，有助于减轻肝脏负担和保护肝脏功能。
需要注意的是，牛蒡茶对于部分人群可能会有副作用，例如对于孕妇、儿童、以及患有特定疾病的人群，应该在医生的指导下谨慎饮用。